Mit seiner Grande Réserve präsentiert das Domaine Chiroulet einen kraftvollen und eleganten Rotwein, der aus den alten Rebstöcken des Weinguts stammt, die in feinen Tonböden wurzeln, wie sie auch in Saint-Émilion im Bordelais zu finden sind. Der Merlot dominiert, unterstützt vom Tannat für die Struktur und vom Cabernet-Sauvignon für die Frische.
Nach langen Fermentations- und Gärprozessen wird der Wein 18 Monate lang mit größter Sorgfalt auf Holz ausgebaut: 60 % in neuen französischen Fässern für die gerösteten Noten und Komplexität, 40 % in Holz aus dem Kaukasus, um Schwung und Mineralität zu bewahren. Eine abschließende Lagerung in älteren Holzfässern rundet das Ganze ab.
Die Nase ist edel und ausdrucksstark, es duftet nach reifen schwarzen Früchten, sanften Gewürznoten und einem leicht geröstet-würzigen Holzton. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, seidig, strukturiert, aber nicht streng, mit schön geschliffenen Tanninen.
So vinifiziert, ist dieser ausdrucksstarke Wein bereits in seiner Jugend ein Genuss und kann auch über die Zeit genossen werden, wobei er nach und nach seine ganze Tiefe offenbart.
Dieser Wein zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial die Gascogne bietet – eine charakterstarke und preislich attraktive Alternative zu häufig kostspieligeren Bordeaux-Weinen.

Zwölf Monate in 600-Liter-Demi-Muids (Eichenfässer) ausgebaut, besticht Colina Oeste durch seine intensive, purpurrote Farbe, leicht trüb, was auf eine natürliche Abfüllung ohne Filtration hinweist. Olfaktorisch eröffnen sich rauchige und dichte Aromen, die in eine fruchtige Palette von Heidelbeere und Brombeere übergehen, verfeinert mit Pfeffer und feinen Gewürzen. Am Gaumen gleichen sich Frische und Rebsaft mit seidigen Tanninen aus und münden in ein genussvolles und elegantes Geschmacksfinale.